ぷっとぅるー（ＰＵＴ　ＲＯＵＸ）

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Posted by TI-DA at

乗ってる～醤油

カタログ用写真の撮影をしました。新商品を近日発表予定です。
沖縄市にある。SUSHI ROLL Shinさんにご協力をいただきました。ありがとうございます。リーズナブルで、すごくおいしいです。パーティにばっちグーです。

SUSHI ROLL Shin　沖縄市中央2－1－22 098－989-5280 営業時間　11：45～21：00 (金、土は22:00まで）定休日　水曜日

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Posted by ぷっとぅるー at 16:19 │Comments(1) │利用方法、アイデア

濃厚ジーマミ豆腐

もずく醤油ジュレに砂糖を加えて、じーまみ豆腐のタレにしました。本来のジーマミ豆腐タレより、堅い（固体）ので、口の中でもジーマミ豆腐が完璧に混ざることがなく、かなりおいしく感じます。ピーナッツの味を濃厚に感じます。

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Posted by ぷっとぅるー at 23:56 │Comments(0) │利用方法、アイデア

エリスリーナ西原ヒルズガーデンにて　その２

本日の魚料理（赤マチ）ナージュ仕立て

沖縄県産赤マチ・・・・とってもおいしいです。
いままで何気なく食べていた食材が・・・
レストランの雰囲気、景色、料理の技、サービス、一緒に食べる人・・・
たまにちょこっと贅沢もいいですね。赤マチに対してのみる目が変わりました。
ありがとうございます。

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Posted by ぷっとぅるー at 19:18 │Comments(0) │利用方法、アイデア

エリスリーナ西原ヒルズガーデンにて　その１

妻と２人でランチにいってきました。眺めも味も最高級でした。

オードブル
紅イモの冷製スープ、魚介（あさり、イカ、真鯛）
なんと、県産真鯛のスモークには、もずく醤油ジュレを使ったオリジナルソースがかかっています。
絶妙な味です。・・・原料理長ありがとうございます。

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Posted by ぷっとぅるー at 20:21 │Comments(2) │利用方法、アイデア

マグロなかおちユッケ風

今、何かと話題になっている生肉ユッケをマグロなかおちでアレンジしてみました。ちょーおいしいです。是非にお試しください。
ユッケタレの材料
もずく醤油ジュレ　大２
酒大１
砂糖小２～３
ゴマ油小１～お好み
コチュジャン小１無ければ豆板醤でも
ニンニクしょうが少々

ユッケたれが、ジュレ状になっているのでかっこよく蓮華に盛り付けています。
配膳するときにも便利です。

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Posted by ぷっとぅるー at 18:47 │Comments(0) │利用方法、アイデア

真鯛と海老の山葵焼き　もずく醤油入りナージュ仕立て

ジャガイモのポタージュにもずく醤油でアクセントをつけたソースです。
サツマイモやとうもろこし、マッシュルームのポタージュ、カブラ、かぼちゃのポタージュなんかでもおいしくいただけます。もずく醤油ジュレのアクセントは絶妙です。・・・日本人だからでしょうか?
最近フランスのレストランでは、日本の調味料がはやってるそうです。・・・フランスにいってみたいなー。